Comment Composter les Déchets de Cuisine (La Méthode Facile)

Si vous êtes comme moi et que vous aimez cuisiner, alors vous produisez une abondance de restes alimentaires chaque fois que vous êtes en cuisine ! Presque tous les types de déchets organiques font un excellent compost. Et composter les déchets ménagers est un excellent moyen de fabriquer quelque chose de bénéfique pour vos plantes, tout en réduisant la production hebdomadaire de déchets de votre maison et votre empreinte carbone !

Mais comment faire du compost à partir des déchets de cuisine ? Composter les restes de cuisine est relativement simple et ne nécessite pas beaucoup de connaissances spécialisées. Il suffit de savoir que des choses comme les produits animaux et les huiles ne devraient généralement pas être compostées par des débutants. Mais attention… Les restes de cuisine seuls ne donneront pas de compost !

C’est une erreur courante de penser que les restes de votre cuisine suffisent à produire un compost riche. Les déchets ménagers organiques sont riches en azote et sont connus comme matières de compostage « vertes« . Pour un compostage réussi, vous devez mélanger cela avec beaucoup de matières « brunes » (carton, feuilles mortes) qui ont une teneur élevée en carbone.

Il existe plusieurs options différentes pour composter les déchets alimentaires à la maison, surtout avec l’obligation de tri à la source des biodéchets imposée par la Loi AGEC depuis le 1er janvier 2024.

Dans cet article, vous apprendrez les avantages du compostage des déchets de cuisine, quels types de matériaux peuvent et ne peuvent pas être compostés, ainsi que comment commencer facilement à composter vos propres restes alimentaires.

Composter les Déchets de Cuisine

J’aime penser au compostage comme la méthode de recyclage de la nature. Les bactéries et les champignons peuvent être utilisés pour décomposer les déchets organiques et les transformer en terreau. Quelques centimètres de compost suffisent pour nourrir et protéger vos plantes pendant toute une saison !

Et les restes de nourriture sont quelque chose que nous produisons toute l’année. Alors pourquoi jeter cette ressource précieuse à la poubelle ?

Lorsque vos restes de cuisine sont jetés dans un sac en plastique et envoyés en décharge, ils libèrent du méthane, un gaz à effet de serre plus puissant que le dioxyde de carbone ! Et les bienfaits de ces déchets organiques sont perdus à jamais. Le compostage peut vous aider à réduire les déchets et à transformer vos restes de cuisine en une ressource utilisable.

Plus d’un tiers des ordures ménagères d’un foyer français est constitué de matière organique. Composter peut donc faire une énorme différence !

Composter vos déchets de cuisine est facile, et vous avez plusieurs options disponibles. Toutes vos épluchures de fruits et légumes, coquilles d’œufs et marcs de café peuvent être compostés.

Quels Types de Déchets de Cuisine Peuvent Être Compostés ?

D’accord… Soyons honnêtes.

La première chose à savoir est : « quel est le bon type de déchets de cuisine à ajouter à mon compost » ?

Parce que le mauvais type n’aidera pas vos efforts de compostage. Mais que faut-il inclure, et que faut-il éviter ?

Pour être composté, le matériau que vous choisissez doit être biodégradable. Mais même alors, certains types de restes doivent être évités, surtout si vous débutez.

Voici certaines choses à éviter dans votre composteur domestique :

• Viande, os ou autres produits animaux (cartilage, graisse, peau).
• Poisson et fruits de mer.
• Produits laitiers (lait, fromage, yaourt, etc.).
• Déjections d’animaux domestiques (chiens, chats).
• Toutes sortes de graisses ou d’huiles (friture, assaisonnements).

Ces produits soit se décomposent trop lentement, causent un compost vraiment malodorant, soit peuvent attirer les rongeurs et autres nuisibles. Lorsqu’ils sont ajoutés à votre compost, ils peuvent ralentir le processus de décomposition de tous les autres « bons » ingrédients et provoquer un déséquilibre.

À part ces articles, la plupart des déchets de cuisine peuvent être compostés. Vous pouvez pratiquement ajouter n’importe quelle autre matière organique à votre composteur sans problème.

Avec un peu d’organisation, vous pouvez facilement trier le bon du mauvais. Je garde un petit bioseau (ou seau à compost) sur le plan de travail. Cela rend super facile le stockage des restes alimentaires jusqu’à ce que je les sorte au tas de compost. Cherchez-en un conçu pour éviter les odeurs (avec filtre à charbon) et qui peut être nettoyé rapidement (celui-ci sur Amazon est lavable au lave-vaisselle).

Vous pouvez composter les fruits et légumes même s’ils sont gâtés ou commencent à moisir. Vous pouvez également composter presque tout ce qui est fait de farine comme les pâtes (sans sauce), les craquelins ou le pain rassis (bien que les produits de boulangerie sucrés puissent attirer les fourmis). Il en va de même pour les grains cuits comme le riz ou l’orge. Même les coquilles d’œufs peuvent être incluses si vous les broyez d’abord, car elles fournissent une source de calcium.

Quant aux déchets alimentaires cuits, rappelez-vous les mêmes règles que ci-dessus. S’ils sont à base de légumes (vapeur, eau), alors ça devrait aller. Mais s’ils contiennent des produits animaux ou beaucoup d’huile/beurre, vous devriez éviter de les ajouter au compost.

Comment Composter les Déchets de Cuisine ?

Pour la plupart, le compostage demande assez peu d’efforts et nécessite juste de jeter les déchets dans votre type de composteur choisi. Mais il y a une chose importante à garder à l’esprit.

Les restes de nourriture seuls ne produiront pas de bon compost.

Assurez-vous d’inclure un bon équilibre de déchets de cuisine (verts/azote) ainsi que de matériaux riches en carbone (bruns) lorsque vous ajoutez des choses à votre composteur.

Les articles bruns incluent la paille ou le foin, les petits copeaux de bois ou la sciure. Une source facilement disponible de matière brune est les feuilles mortes. Il est préférable de stocker les feuilles sèches à l’automne pour une utilisation pendant le reste de l’année. Mais si vous n’avez pas de matière brune organique disponible, vous pouvez aussi utiliser du papier déchiqueté (sans encre toxique) ou du carton brun (boîtes d’œufs, rouleaux de papier toilette).

Pour aider vos déchets à se transformer en compost le plus rapidement possible, il est utile de couper vos matériaux de cuisine en petits morceaux (pas plus de 2-3 cm). Les petits morceaux offrent plus de surface, ce qui permet aux bactéries de les décomposer plus rapidement.

Méthodes faciles pour composter les déchets de cuisine

Le choix de la méthode dépendra largement de votre situation personnelle, de l’espace dont vous disposez et du temps que vous voulez consacrer au compostage.

Comment composter en appartement

Si vous vivez dans un environnement urbain comme un appartement et n’avez pas d’espace extérieur, votre meilleur pari est probablement un lombricomposteur (lien Amazon).

Le problème si vous n’avez pas de jardin est que vous pourriez avoir du mal à collecter assez de matières brunes pour faire un tas de compost décent ! Cela fait du lombricomposteur la solution idéale.

Même si vous ne vivez pas en appartement, un lombricomposteur pourrait être la meilleure chose que vous puissiez posséder pour traiter vos déchets de cuisine !

La chose merveilleuse avec les vers est que ce qui sort à l’arrière est plus riche en nutriments que ce qui entre à l’avant ! Vous vous retrouvez avec des turricules de vers riches en nutriments.

Ne vous inquiétez pas – ces systèmes sont complètement inodores s’ils sont bien gérés. Et le processus peut être fait toute l’année, même en hiver (à l’intérieur). Tout ce que vous faites est de nourrir les vers avec vos restes, de préférence hachés.

Essayez de placer votre lombricomposteur quelque part avec une température entre 15°C et 25°C. Vous devez également ajouter des vers spéciaux, souvent appelés « vers de compost » (Eisenia foetida) qui peuvent être achetés par correspondance ou donnés par d’autres composteurs.

En utilisant un lombricomposteur à plateaux comme celui-ci sur Amazon, vous obtenez du lombricompost qui ressemble à du marc de café. Cette substance est cinq fois plus riche qu’un sol fertile et contient des micro-organismes utiles. Vous pouvez utiliser ce précieux compost pour vos plantes en pot et fleurs.

Lecture connexe : Comment composter en appartement

Composter les déchets de cuisine à l’extérieur

Une méthode incroyablement rapide et facile pour composter les déchets alimentaires à l’extérieur est simplement de les enterrer dans le sol !

Compostage en Fosse ou Tranchée

Ce type de compostage est connu sous le nom de compostage en tranchée ou compostage en fosse. L’un des avantages de cette méthode est que les matériaux de compostage restent frais et humides en été, et plus chauds en hiver, aidant ainsi le processus de décomposition.

Creusez simplement un trou de 30 à 40 cm de profondeur et enterrez vos restes. Essayez de le faire en couches de matériaux « verts » puis « bruns ». Une fois enterrés, les bactéries anaérobies commencent la décomposition, et les vers de terre aideront également à digérer les déchets alimentaires. Quand tout est décomposé, vous pouvez planter quelque chose directement dessus !

Astuce : vérifiez auprès de votre mairie si le compostage des restes alimentaires en fosse est autorisé ou réglementé, car cela peut attirer les nuisibles si ce n’est pas assez profond.

Composteur Rotatif

Pour ceux qui ont un peu d’espace extérieur comme une terrasse, mais ne veulent peut-être pas consacrer trop de temps au compostage, un composteur rotatif comme celui-ci sur Amazon est probablement votre meilleure solution.

Certaines communautés recommandent l’utilisation de modèles rotatifs fermés en raison du risque réduit d’attirer des nuisibles.

Le compost doit être retourné régulièrement pour s’assurer que les matériaux en décomposition ont assez d’oxygène. Un grand avantage de ces modèles est qu’ils sont très faciles à aérer. Faites-les simplement tourner tous les quelques jours. Pas besoin de bêcher ou de retourner avec une fourche.

Les personnes avec de plus grands jardins peuvent envisager un bac à compost standard comme ce modèle (lien Amazon) ou les modèles en bois/plastique fournis par l’agglomération. Lors de la sélection d’un design de bac, je recommande d’en chercher un avec une large ouverture sur le dessus pour faciliter le mélange. Vous voulez aussi un couvercle qui se ferme solidement. Avoir une ouverture en bas où vous pouvez récupérer le compost fini est un plus.

Bac à compost DIY (Fait Maison)

Si vous avez un seau supplémentaire qui traîne et ne voulez pas payer pour un bac à compost, vous pouvez fabriquer votre propre système.

Commencez par percer des trous sur les côtés et le fond du seau (type seau de peinture propre de 20L). Vous voudrez quelque chose pour garder le seau surélevé du sol, afin que l’air puisse entrer par en dessous. Placez un plateau sous le seau pour récupérer l’eau qui sort pendant le processus de compostage (le « thé de compost »).

Essayez d’alterner le contenu de votre seau en couches alternées de matière verte (déchets de cuisine) et de matière brune (déchets de jardin comme des feuilles sèches ou du carton).

Mélangez le contenu du seau une ou deux fois par semaine pour le garder aéré. Cela aidera à ajouter de l’oxygène supplémentaire et à accélérer le processus de décomposition. Si le contenu devient trop humide, essayez d’ajouter plus de feuilles sèches. S’il devient trop sec, vous pouvez le vaporiser avec un peu d’eau.

Conclusion

Composter vos déchets de cuisine est un moyen facile de réduire la quantité d’ordures que votre foyer produit, et c’est un moyen de commencer à vivre plus durablement, en accord avec les nouvelles normes environnementales françaises.

Et la meilleure partie ?

Vous vous retrouvez avec un amendement de sol fantastique qui fournit tout ce dont vos plantes ont besoin pour pousser heureuses et en bonne santé.

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